L’importance du tablier dans la protection quotidienne
Dans plusieurs secteurs, des normes strictes imposent le port d’une protection corporelle, sous peine de sanctions. Pourtant, certaines professions autorisent des alternatives inattendues, comme...
Choix de la meilleure pierre à pizza pour une cuisson parfaite
La céramique poreuse retient la chaleur, mais se fissure souvent après quelques utilisations intensives. Les pierres en cordiérite supportent les chocs thermiques, mais leur...
Huile idéale pour l’entretien des planches à découper en bois
On ne le répétera jamais assez : toutes les huiles ne se valent pas pour entretenir une planche à découper en bois. Choisir la...
Aliments préparables par un robot de cuisine et leurs avantages culinaires
Magimix verrouille la simplicité d’utilisation quand Kenwood fait le pari de la liberté. Certains Magimix refusent catégoriquement les accessoires non homologués, là où Kenwood...
Transformation de four traditionnel en four vapeur : méthodes et astuces
Certains fours traditionnels, malgré leur conception ancienne, tolèrent des modifications simples pour accueillir la cuisson à la vapeur. Les fabricants n’encouragent pas toujours ces...
Les noms des couteaux de chef japonais et leur utilisation
Un couteau de chef japonais n’est pas interchangeable avec son voisin : chaque nom désigne une forme, une fonction, une tradition. Un gyuto tranche...