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Sophie Charles

Sophie Charles

Rédaction Cookinette

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Sophie Charles signe les articles de Cookinette. Ses sujets se répartissent en 4 rubriques : Cuisine, Matériel, Régime et Tendances.

Les articles

Tendances

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Aucune réglementation internationale ne standardise la comptabilisation des ventes alimentaires. Pourtant, certains plats s’imposent dans des bilans nationaux et internationaux, éclipsant la diversité des…

Matériel

Thermomix prix ou alternative moins chère : comment choisir sans regret ?

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Cuisine

Les œufs au frigo aux États-Unis : les raisons de cette pratique courante

Aux États-Unis, la législation impose le lavage et la désinfection systématique des œufs avant leur mise en vente. Cette étape élimine la cuticule naturelle…

Tendances

Plat le plus dégueu du monde : les spécialités culinaires qui choquent

Le surströmming s’est vu refuser l’accès à certains lieux publics de Suède, la faute à un parfum qui s’incruste partout où il passe. En…

Matériel

Utiliser un robot culinaire pour réussir en pâtisserie

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Cuisine

Envie d’originalité ? le Top 10 des garnitures de pizza à tester

Les garnitures de pizza les plus répandues en France tournent autour d'une poignée d'ingrédients : mozzarella, jambon, champignons, sauce tomate. Ce classement s'intéresse aux…

Cuisine

Prévenir le botulisme : conseils pour une mise en conserve sécuritaire des tomates

L'acidité naturelle des tomates ne suffit pas toujours à empêcher la croissance de Clostridium botulinum. Même les variétés traditionnelles cultivées au potager présentent parfois…

Tendances

Pays avec la plus longue durée de repas à table

Un chiffre qui détonne dans le concert des habitudes mondiales : plus de deux heures par jour passées à table en France, selon l’OCDE.…

Tendances

Arts culinaires : définition et portée du terme

Un plat peut être jugé avec la même rigueur qu’une toile de maître, selon des critères de composition, d’équilibre et d’émotion. Certains chefs refusent…

Tendances

Manger local ou bio : avantages et choix éclairés

Un produit certifié bio peut parcourir plus de 10 000 kilomètres avant d’arriver dans une assiette française, tandis qu’une carotte issue d’un maraîcher local…

Matériel

Couteaux tranchants : classement des pays par performance de coupe

Le classement de performance de coupe publié en 2022 révèle d'importants écarts entre les fabricants européens et asiatiques. Les tests standardisés mettent en lumière…

Matériel

Cl to ltr en un coup d’œil : convertisseur visuel et astuces mémotechniques

Convertir des centilitres en litres repose sur un facteur unique : 1 centilitre vaut 0,01 litre. Diviser par 100, déplacer la virgule de deux…

Régime

Collations à 0 calorie : les options pour garder la ligne sans culpabilité !

Certains aliments affichent un score calorique si faible qu'on peine à croire à leur impact sur la silhouette. Pourtant, la recherche du grignotage sans…

Cuisine

Préparer un CAP cuisine en travaillant déjà dans un autre secteur

Un collègue en open space qui regarde des tutoriels de taille de légumes entre deux réunions Teams, c'est de moins en moins anecdotique. Préparer…

Cuisine

Crème pâtissière au chocolat facile pour débutants pressés mais exigeants

La réussite d'une crème pâtissière dépend d'un équilibre précis entre cuisson et mélange, mais l'ajout de chocolat modifie la structure classique de la recette.…