Sophie Charles
Rédaction Cookinette
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Sophie Charles signe les articles de Cookinette. Ses sujets se répartissent en 4 rubriques : Cuisine, Matériel, Régime et Tendances.
Les articles
Poulet fermier et cuisson poulet au four 1k5 : adapter temps et température
Un poulet fermier de 1,5 kg ne se cuit pas comme un poulet standard de même poids. La chair est plus dense, les fibres…
Patate douce au four et épices douces, l’accompagnement qui change tout
La patate douce au four avec des épices douces occupe une place particulière dans les repas de semaine. Sa chair orangée, naturellement sucrée, réagit…
Cuisses de canard à la cocotte au vin blanc, une alternative légère et parfumée
La cuisse de canard mijotée au vin blanc reste un angle mort des recettes de cocotte les plus partagées en ligne. La plupart des…
Marron Gâteau pour Noël : idées de décorations simples et élégantes
On a tous connu ce moment : le gâteau au marron sort du four, il sent le beurre et la châtaigne, mais posé sur…
Opéra Recette Gâteau : les secrets d’une crème au beurre légère
L'opéra est un entremets dont la réussite se joue sur un paramètre que la plupart des recettes en ligne traitent en quelques lignes :…
Comment réussir la cuisson oeufs durs eau froide sans éclater les coquilles ?
La cuisson des œufs durs démarrée à l'eau froide reste la méthode la plus répandue dans les cuisines domestiques. Le principe paraît simple, mais…
Et si votre Cookeo transformait la cuisse de poulet en plat de chef ?
On sort les cuisses de poulet du frigo, on les pose dans la cuve, et vingt minutes plus tard on obtient une viande sèche…
Recette familiale d’aubergine Beignets, transmise de génération en génération
Les beignets d'aubergine sont un marqueur de cuisine familiale méditerranéenne. Nous les retrouvons dans les carnets de recettes transmis entre générations, toujours avec des…
Coques surgelées ou fraîches : quelle conservation coque macaron vide choisir ?
Vous venez de réussir une fournée de coques de macarons lisses, avec leurs collerettes bien formées. Le garnissage est prévu dans deux jours, ou…
Quel légume de saison avril privilégier pour des repas légers et gourmands ?
Quand on ouvre le bac à légumes en avril, on tombe souvent sur les mêmes réflexes : tomates (pas encore de saison), courgettes (trop…
Cuir des carotte à l’anglaise revisité : une méthode légère et parfumée
La cuisson à l'anglaise désigne une immersion de légumes dans un grand volume d'eau bouillante salée, suivie d'un refroidissement rapide dans l'eau glacée. Appliquée…
Comment réussir le gâteau au yaourt pomme Cyril Lignac du premier coup ?
Le gâteau au yaourt pomme Cyril Lignac repose sur un dosage précis qui ne laisse pas de place à l'approximation. La base stabilisée et…
Ricard cocktail signature : créez votre recette perso comme un pro
Un cocktail signature à base de Ricard repose sur un principe simple : partir d'une base anisée standardisée et la transformer par un choix…
Éplucher des châtaignes en préservant toute la chair : techniques anti-gaspillage
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Cuisiner un dessert rapide quand des invités arrivent à l’improviste
Un dessert rapide pour des invités à l'improviste ne se construit pas à partir d'une recette choisie en ligne, mais à partir de ce…