Œufs : cuisson optimale sans détruire protéines
À 62°C, la structure des protéines de l'œuf commence à se transformer. Mais dès que la température grimpe au-dessus de 70°C, certains acides aminés...
Repas et index glycémique bas : sélection des meilleurs choix alimentaires
Une pomme de terre cuite à l’eau affiche un index glycémique nettement supérieur à celui des pâtes al dente, malgré une teneur en glucides...
Calcul du prix à partir du prix au kilo : méthodes et astuces
Certains produits affichent une unité de vente différente de leur prix au kilo, rendant la comparaison difficile entre références. Des règles de calcul varient...
Beurre de cacahuète vs fromage à la crème : lequel est le plus sain...
Deux aliments, deux univers, une même promesse : éveiller nos papilles et nourrir nos débats sur la santé. Le beurre de cacahuète contient en...
Les œufs au frigo aux États-Unis : les raisons de cette pratique courante
Aux États-Unis, la législation impose le lavage et la désinfection systématique des œufs avant leur mise en vente. Cette étape élimine la cuticule naturelle...
Techniques efficaces pour la conservation des produits agricoles
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Le meilleur granola pour la santé : sélection des options les plus saines
Un granola marqué « riche en fibres » peut contenir trois fois plus de sucre qu’une barre chocolatée. Certaines marques remplacent l’avoine par des...
Avantages du dîner végétarien pour votre santé et bien-être
Moins de 6 % des Français consomment des plats végétariens au dîner, alors que l’Organisation mondiale de la santé reconnaît leur rôle dans la...
Pâtisseries légères et peu caloriques : les options pour se faire plaisir sans culpabilité
Un éclair classique peut contenir jusqu’à 350 kcal, tandis qu’une portion de gâteau au fromage allégé descend parfois sous la barre des 120. Certaines...
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